“想要抓住TA的心，先要抓住TA的胃”。为了暗慕已久的TA，小E苦心研习多道秘制菜品，其中包括秘制酱牛肉。来到肉菜市场选料，小E有点懵，肉菜市场远不如大型连锁超市的敞亮，摊点上待售的肉品虽看不出异样，但怎样判别它们的加工日期？怎样追查它们的来源身世？

牛肉身世的追溯，需要依靠一套完整的肉菜溯源体系。一头牛从饲养到出栏，再到加工厂、进入零售终端，每一个流程的信息都会记录在一张溯源卡内，同时溯源卡还将记录这一批牛肉的数量。

在零售终端，则主要通过溯源秤来实现肉菜溯源。

溯源秤也叫追溯秤、网络秤、射频识别计价秤等，利用溯源秤作为销售终端机，实现食品信息录入、传递、记录食品安全信息（如检验检疫信息）、交易信息，并向消费者打印质量溯源凭证（追溯码）。

• 1、LCD液晶，用于称重、计费、计价等信息显示
• 2、RFID读卡，读取溯源卡、标识卡等产品流通数据
• 3、微型打印机，打印小票、追溯码等
• 4、以太网或3G、WiFi功能，接入后台溯源系统，查询、交互溯源数据

牛肉在进入菜市场或专柜、超市，溯源卡内的信息（产地、生长过程记录、生产日期、流通环节情况、检验检疫信息等）会录入到溯源秤中，当消费者用溯源秤称重时，每打印一张小票，肉菜追溯体系数据中心就会相应地减少可以打印小票的肉品数量。

如果消费者在市场某摊档买到一块可溯源牛肉却打不出小票，则表示此前的销售行为中，可能有其他不能溯源的肉混在其中，遇到类似问题则需要慎重对待该摊档或该批次肉品。

下次到菜场，不要忽略了肉菜身世的追查，如果有溯源秤而档主未使用，可要多留意哦！